Ritroviamo i sapori della nostra tradizione
I nostri menù portano in tavola i sapori di una cucina del territorio che nasce dai nostri campi, orti ed allevamenti.
I nostri ingredienti vengono dalla nostra Azienda Agricola e dal territorio circostante: niente che non sia di stagione.
Solo sapori autentici della tradizione, preparati con cura e attenzione.
Le nostre produzioni artigianali
I nostri salumi nascono qui, dalle nostre mani, lavorati con la pazienza e la cura di un tempo. I formaggi sono fatti con il latte freschissimo delle nostre mucche.
Questo è il modo più sincero per darvi il benvenuto. Basta un assaggio per capire chi siamo e per sentire il sapore di una filiera davvero corta, trasparente e genuina.
Pane, focaccia e pasta all’uovo
A Cascina Baracca il profumo della farina e del nostro forno acceso vi accoglierà appena arrivati.
Pane fresco e pasta all’uovo della tradizione, rispettando i tempi e i gesti della tradizione. Per noi non è solo lavoro, è il nostro modo di farvi sentire a casa fin dal primo istante.
Riso Carnaroli di nostra produzione
Per i risotti abbiamo scelto il Carnaroli semintegrale di nostra produzione: un chicco che custodisce intatto tutto il sapore e la sostanza della terra. Portiamo in tavola la Lomellina più autentica, quella vera, cucinata con amore e senza scorciatoie.
Le carni del nostro allevamento
Le carni che vi proponiamo arrivano direttamente dai nostri allevamenti, dove i nostri capi crescono con cura e un’alimentazione del tutto naturale.
In cucina privilegiamo cotture tradizionali e dai sapori autentici.
I nostri dolci e il gelato artigianale
Per noi il dessert è una coccola da gustare con calma. Il cuore della nostra pasticceria è la crostata, il dolce simbolo di casa, preparata con una frolla friabile come quella di una volta. Accanto a lei, troverete il nostro gelato artigianale – cremoso e fatto con il latte fresco dei nostri allevamenti – e soffici dolci in pan di spagna fatti da noi.
